Gersli a zsidó konyhából ismert a sólet egyik alapvető hozzávalója.
Nagyanyáink régen gyakran használták. Főzve ruganyos, kellemes textúrájú, nagyon enyhén édeskés ízű. A rostban és nyomelemekben is gazdag gabonát előző este beáztatjuk. Másnap leszűrjük és kétszeres vízben főzzük puhára, körülbelül negyven perc alatt. Használható köretnek, töltelékekbe, levesek sűrítésére, salátákba, de rizottó is készíthető belőle..
