Hozzávalók:
1/2 kg eper
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg liszt
2 dl tej
só, cukor, fahéj, szegfűszeg
2 tojás
1,5 dl víz
Elkészítés:
Az epret megfőzzük a cukros, fahéjas, szegfűszeges, vaniliás cukros vízben. A lisztet a tojássárgákkal és a tejjel elkeverjük, hozzáöntjük. Ha felforrt levesszük a tűzről és lehűtjük. Tojásfehérjét csipet sóval, és csipet porcukorral nagyon kemény habbá verjük. A tojáshabot kanállal kiszaggatva, enyhén édes vízben, oldalanként 2-2 percig főzzük, lecsepegtetjük. Tálalásnál leves tetejére tesszük.
