Linzertészta: 3 evőkanál cukorral, 1 vaníliás cukorral, margarinnal, liszttel, 1 tojással és a sütőporral tésztát gyúrunk. Vékonyra nyújtjuk, kb. 8 cm átmérőjű pohárral, vagy pogácsa szaggatóval 12 db kört szúrunk ki. A muffin formákat kivajazzuk. A köröket egyenletesen nyomkodjuk bele a formákba. A tészta alját villával szúrkáljuk meg és 10 perc alatt készre sütjük. Ne süssük túl, mert nem lesz omlós. Hagyjuk hűlni, majd óvatosan szedjük ki a formából, vigyázzunk könnyen törik. Egymás mellé helyezzük egy tepsire.
Töltelék:
Túrót, másfél evőkanál búzadarával, 1 tojássárgájával, 3 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral és mazsolával összekeverjük. A kisült tésztákat vékonyan megkenjük baracklekvárral. A túrótölteléket habzsákból tészta belsejébe nyomjuk.
Tojáshab:
4 evőkanál cukrot kevés vízzel jó sűrűre felfőzzük úgy, hogy a cukor gyöngyözzön. A maradék 4 dkg cukorból és a 2 tojásfehérjéből habot verünk. Hozzáadjuk a cukros vizet. Így együtt kemény habbá verjük. A tojáshabot szintén habzsákból nyomjuk a túrókrém tetejére. Visszatesszük a sütőbe és 100 fokon 15 -20 percig szárítjuk a tojáshabot.
